Comidinha Quentinha: Contra filé acebolado, cenoura refogada, salada de couve-flor com vagem, arroz e feijão.
sábado, 19 de outubro de 2013
Para seu lanche: Berinjela em Conserva
Berinjela emagrece e reduz o colesterol. Confira outros
benefícios
Por Renata Demoro
http://gnt.globo.com/bem-estar/noticias/Berinjela-emagrece-e-reduz-o-colesterol--Confira-outros-beneficios.shtml
Pouco presente na dieta do brasileiro, a berinjela reúne qualidades que não passam despercebidas aos olhos dos pesquisadores. Estudos recentes apontam resultados positivos do vegetal na perda de peso, redução do colesterol e complicações cardíacas, entre outros. A seguir, confira os benefícios da berinjela:
Pouco presente na dieta do brasileiro, a berinjela reúne qualidades que não passam despercebidas aos olhos dos pesquisadores. Estudos recentes apontam resultados positivos do vegetal na perda de peso, redução do colesterol e complicações cardíacas, entre outros. A seguir, confira os benefícios da berinjela:
1 - Reduz o colesterol
Em 1997, pesquisa realizada pela Universidade Estadual de
Campinas (Unicamp) apontou que o suco de berinjela era capaz de
reduzir em 30% o colesterol em
coelhos. No ano passado, estudo da Universidade Federal do Rio de
Janeiro (UFRJ) apresentou a farinha de berinjela como melhor opção
para o controle do colesterol. A nutricionista Paula Castilho, diretora da Nutrição Integral,
diz que “a farinha de berinjela preserva as propriedades do vegetal e é mais
indicada do que o suco e o consumo do vegetal in natura. De sabor agradável,
semelhante à farinha de mandioca, ela deve ser consumida em iogurtes, sucos,
sopas ou compondo receitas. Duas colheres de sopa, duas vezes ao dia, são
suficientes”. A nutricionista ressalta que a berinjela não substitui o
tratamento tradicional para o controle do colesterol, com remédios.
2 - Emagrece
A pesquisa realizada pela UFRJ, comparou mulheres obesas que
ingeriram 14g de farinha de berinjela por dia com um grupo que não consumia o
vegetal. Ambos seguiram cardápio de reeducação alimentar. O estudo concluiu que
aquelas que ingeriram a farinha emagreceram 6 quilos em 60 dias, enquanto o
outro grupo emagreceu 3 quilos no mesmo período. Como consequência, as mulheres
que consumiram a farinha de berinjela também viram reduzir os níveis de
colesterol total e triglicerídeos. “Além do alto teor de fibras, que provoca
saciedade e diminui a fome, a berinjela é composta por 92% de água. Sua função
diurética também é bem-vinda para a perda de peso e bom funcionamento dos
rins”, diz a nutricionista Paula Castilho.
3 - Reduz dores articulares
Segundo o estudo da UFRJ, a farinha de berinjela é capaz de
diminuir os níveis de ácido úrico, que, em excesso, provoca dores articulares.
“Apesar das qualidades, a berinjela estimula a formação de radicais livres no
organismo, que pode provocar envelhecimento precoce. Para evitar o problema é
preciso associar o consumo frutas cítricas, ricas em vitamina C , como limão,
laranja e acerola, que combatem os radicais livres”, explica a nutricionista
Paula Castilho.
4 - Melhora a função intestinal
De acordo com a nutricionista Paula Castilho, “a berinjela é
rica em fibras, que auxiliam no trânsito intestinal. Sua farinha reduz o
desconforto causado pela prisão de ventre, mas é preciso beber, no mínimo, 1 litro de água por dia.
Hidratadas, as fibras facilitam a evacuação”.
5 - Diminui o risco cardíaco
Paula Castilho explica que o consumo de flavonoides,
responsáveis pela cor arroxeada da berinjela, está sendo relacionado com a
diminuição de complicações cardíacas. “Pesquisas também mostram que o potássio
do vegetal ajuda a controlar a pressão arterial”, finaliza a nutricionista.
terça-feira, 1 de outubro de 2013
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