Pudim de Laranja com Coco

Ingredientes: 

- 4 ovos 
- 1 lata de leite condensado 
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- 1/2 xícara (chá) de coco ralado
- 3 colheres (sopa) de açúcar


Modo de preparo:

Aqueça o forno a 180ºC. Bata os ovos no liquidificador. Junte o leite condensado, o suco de laranja e o coco ralado. Continue batendo até formar uma mistura homogênea.

Com o açúcar, caramelize uma forma de furo central de 22 cm de diâmetro. Despeje o pudim e leve ao forno em banho-maria durante 50 minutos. Desenforme frio.

Mousse de Coco

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de creme de leite

- 1 vidro de leite de coco

- 1 pacote de gelatina incolor dissolvida de acorda com as instruções da embalagem.

Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Colocar em uma forma ou distribuir em taças e levar a geladeira até endurecer.

Dicas:

- Para um gosto mais apurado de coco adicione a mistura um pacote de coco ralado.

- O coco ralado pode ser usado em cima para enfeite, desta forma o gosto fica mais suave.

- Folhas de hortelã podem servir de enfeite e adicionam um sabor mais refrescante.

- A mousse de coco combina com calda de ameixa ou ganache de chocolate, fazendo a sua sobremesa ainda mais interessante.

Chantilly Caseiro

Fazer chantilly é quase uma arte, por isso daremos as dicas para você não errar a mão. 

Ingredientes:
- 500ml de creme de leite fresco
- 4 colheres de sopa de açúcar
Preparo:

Na véspera coloque tigela, pás da batedeira e creme de leite na geladeira.
Comece a bater o creme de leite em velocidade mínima. Assim que começar a encorpar vá acrescentando o açúcar aos poucos sem parar de bater. Quando o creme ficar firme pare de bater. Cuidado, se bater demais o creme se transforma em manteiga.

Dicas:
- Use o creme de leite sempre bem gelado.
- O chantilly legítimo deve ser feito com o creme de leite fresco por causa do teor de gordura que é aproximadamente 35%. O creme de leite fresco é pasteurizado e vendido em garrafinhas plásticas.
- A função do açúcar é apenas adoçar e não encorpar, por isso adicione as três colheres, se achar que precisa de mais, adicione aos poucos.
- Se for servir com frutas ácidas, como morango, é interessante adicionar uma colher de chá de essência de baunilha.
- Se for servir com sorvete ou outra coisa doce, colocar gotas de limão depois de já batido, mas com cuidado para não perder o ponto.

Mousse de Brie

Ingredientes:

200gr de queijo Brie;

1 caixa de creme de leite;

1 pacote de gelatina incolor dissolvida de acorda com as instruções da embalagem.

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Molhar uma forma com água gelada, despejar a mistura.

Levar a geladeira até endurecer e desenformar.

Servir com geleia de damasco.